Esta sopa de batata doce é tão fácil, saudável e absolutamente deliciosa, que rapidamente se tornou uma nova favorito das famílias.
Essa receita tem feito muita gente feliz, pois tem um sabor indescritível e maravilhoso.
Essa sopa é bastante cremosa, e não precisamos adicionar nada para que isso aconteça, a batata já faz esse serviço!
Então, vamos aos ingredientes e modo de preparo?
Ingredientes para Sopa de Batata Doce:
8 oz (1/2 lb ou cerca de 6 tiras) bacon, picado 1 cebola média, em cubos (cerca de 1 xícara) 2 dentes de alho picados 1 grande costela de aipo picada (1 “stick” de aipo)
2 lbs (3 médio) batata doce, descascada e cortada 1/2 colher de chá de folhas de tomilho seco 4 xícaras de caldo de frango reduzido em sódio 1 xícara de leite de coco (eu usei “original”)
2 colheres de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta ou 2 colheres de sopa de salsa (opcional)
Como fazer inhame / sopa de batata doce com bacon:
PASSO A PASSO
1. Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe bacon em sua própria gordura até ficar crocante (8-10 min). Retire com uma escumadeira para um prato forrado de papel toalha. Deixe 3 colheres de sopa de óleo na panela; descarte o excesso ou deixe-o lá para a sopa ficar mais saborosa.2. Adicione a cebola picada e o aipo e cozinhe por 4 minutos em fogo médio ou até ficar macio, mexendo de vez em quando, depois adicione 2 dentes de alho prensados e refogue mais um minuto.
3. Mexa em batata doce em cubos, 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho e 2 colheres de chá de sal. Agora despeje em 4 xícaras de caldo de galinha , cubra parcialmente e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas doces sejam facilmente perfuradas com um garfo.
Dica: Para cobrir parcialmente com tampa, coloque uma colher de mistura de madeira em um lado da panela e coloque a tampa sobre ele. Desta forma, a tampa não vai ficar pendurada na borda e cair sobre o fogão, e é menos provável que a tampa feche inesperadamente, fazendo com que a panela transborde.
4. Apure a sopa até ficar homogênea. Eu realizei isso em dois lotes no meu Blender. Devolva a sopa para a panela e misture 1 xícara de leite de coco, ou adicione-a para alcançar a consistência desejada e tempere com mais sal e pimenta a gosto, se desejar. Sirva em tigelas quentes. Polvilhe os topos com bacon e decore com salsa fresca picada, se estiver usando.